Automne et sirop d'érable : toutes nos recettes

Pourquoi attendre la chandeleur pour se faire plaisir et manger des crêpes ? Celles-ci sont parfaites pour faire face aux premières températures négatives. La recette est réalisable en mode végé si tu ne mets pas le jambon. Un régal sucré salé facile et rapide à préparer car pas besoin de temps de repos pour cette pâte à crêpe.

L’automne s’est bel et bien installé, et la pomme, petite reine de la saison, illumine les étals de ses couleurs dorées. Les enfants m’ont rapporté de jolies pommes cueillies dans le verger de leur village de montagne, impossible de résister à l’envie d’en faire une compote maison !

J’y ai glissé une touche de cardamome, cette épice fine et envoûtante que j’aime utiliser pour changer de la cannelle, et un filet de sirop d’érable pour la douceur. Le résultat : une compote délicatement parfumée, à la fois réconfortante et subtilement exotique, parfaite pour accompagner une tranche de brioche ou simplement à la cuillère.

Je vous propose de réaliser une soupe de courge réconfortante légèrement épicée et haute en saveurs, servie avec des chips de bacon confit au sirop d'érable.

Envie d’un dessert de saison simple et réconfortant ? Laissez-vous tenter par cette timbale de pruneaux et pommes au sirop d’érable et à la cannelle. Facile à réaliser, elle mêle à merveille la douceur des fruits, la chaleur des épices et la touche sucrée du sirop d’érable.
Un dessert fondant, parfumé et plein de charme automnal, parfait pour accompagner les journées fraîches et les goûters cocooning.

De jolis sablés en forme de feuilles de chêne et d'érable, délicatement parfumés au sirop d’érable. Parfaits pour accompagner un goûter ou un tea time aux couleurs de la saison, ils allient croquant, douceur et parfum boisé. Une petite touche sucrée qui évoque les après-midis d’automne et les forêts dorées.

Petit clafoutis d'automne pour bien commencer cette saison avec un incontournable : le clafoutis aux pommes caramélisées ! En version sans gluten ultra gourmande, et automnale à souhait grâce à la farine de châtaigne.

L’avantage avec les courges, c’est qu’on peut les manger en salé, en sucré, ou en mélangeant un peu les deux. Un dessert à base de courge, c'est donc possible ! La courge se marie très bien avec le sirop d'érable et le thym dans cette recette de tarte tatin de butternut.

Voici donc la fameuse recette, très facile à réaliser qui plus est. Alors, vous allez me demander, mais pourquoi des pistaches ? Et je vais vous répondre que je n’en ai pas la moindre idée. Je voulais apporter un petit plus à cette tarte assez simple et j’ai pensé aux pistaches car en réalité ça ressemble un peu à une endive miniature, vous ne trouvez pas ? En tout cas ce choix était judicieux car c’était super bon !

Avec l’arrivée de l’automne et de la saison des pommes, rien de tel que de se lancer dans une recette sucrée salée comme j’aime. Le porc se mariant très bien avec les canneberges, le sirop d’érable et les pommes, vous allez faire le bonheur de vos papilles avec ce rôti de porc aux pommes farcies.

Pour cette recette, j’ai réalisé quatre tatins individuelles. Vous pouvez conserver ces proportions pour faire une grande tarte familiale ou éventuellement ajouter un oignon supplémentaire si vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter des morceaux de noix pour apporter un peu de croquant.

Cette recette de figues rôties au four est très rapide à faire et gourmande. Vos convives vont se régaler avec ce dessert original.
Ce fruit se déguste à partir du mois de juillet et jusqu’à octobre. C'est un véritable concentré de vitamines et de fibres.

La pomme au four fait partie de ces desserts qui sentent bon le dimanche en famille, la cuisine qui embaume et le réconfort des beaux jours qui s'en vont. Ici, la Reinette grise du Canada — cette pomme rustique et légèrement acidulée — se prête à merveille à l'exercice, sa chair fondante à la cuisson formant un écrin parfait pour un topping croustillant aux saveurs de sirop d'érable et de cassis. Un dessert 100 % végane qui prouve, s'il le fallait encore, que générosité et gourmandise n'ont pas besoin de beurre ni d'œufs pour s'exprimer.

D'autres variétés de pommes à cuire feront très bien l'affaire — une Belle de Boskoop ou une Granny Smith apporteront une belle vivacité — et les baies de cassis peuvent aisément être remplacées par des canneberges, des myrtilles ou des raisins secs gonflés au rhum pour les versions moins strictement véganes. Le rapadura ou le muscovado, avec leurs notes de mélasse, sont ici de vrais alliés aromatiques : évitez de les substituer par du sucre blanc qui aplatirait le profil gustatif. Ces pommes se dégustent tièdes, accompagnées d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème de coco légèrement fouettée, et se réchauffent très bien le lendemain au four quelques minutes à basse température.

Une tarte aux pommes, noix et chocolat aux fruits d’automne qui accordent très bien leurs saveurs et sont sublimées par une délicieuse coque en chocolat. Une tarte gourmande et de saison.

Des feuilletés aux pommes au sirop d’érable et au beurre de pommes, avec cette recette je salue l’Automne et ses jolies couleurs . Petit à petit je les apprivoise car pour moi le plus bel automne reste celui du Québec si cher à mon cœur.

Des tartelettes fondantes avec une ganache au chocolat au lait et mélange pain d'épices, des pépites d'érable et des noisettes grillées !

J’ai eu l’occasion de goûter à un chausson aux pommes dont le goût particulier d'érable m’a interpellé. Je suis repartie sur la même base, j’ai juste réalisé une tresse feuilletée plutôt qu’un chausson et j’ai rajouté des noix de pécan pour aller encore plus loin dans la culture canadienne.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de potiron pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Vous voulez essayer la recette de pancakes épicés d'automne à l'orange, noix de pécan et sarrasin ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine rapide et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Quand on achète une courge, on ne sait pas toujours quoi faire de ses graines. Saviez-vous qu'elles étaient comestibles? Préparées en version encas sucrés, elles sont excellentes.

Très facile à faire, délicieux et bien moelleux, il y a de grandes chances pour que ce gâteau à la courge butternut devienne votre dessert d'Automne préféré.